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东南亚十大经典美食之Ambuyat

东南亚人对美食拥有执着的热爱,这一点从他们祖先传下的丰富的烹饪食谱便可略知一二。许多令世人为之神魂颠倒的美食趋势都来自于东盟地区。这十个东南亚国家互相影响,吸取彼此更好的烹饪技术和原料制作方法,加上来自中国、印度和欧洲的烹饪技法熏陶,更使之如虎添翼。

文莱:美味的 Ambuyat 由开水与西米椰内部的高浓度植物淀粉混合而来。佐以切成适合一口吞下大小的配菜,再用竹筷夹着沾上本地水果特制的酱汁来享用。比如 Cacah binjai 酱汁,是由来自婆罗洲的一种酸爽无比的芒果 binjai 精制而成的口感独特的酱料。所有的配菜营养丰富,酱汁口味独到,香气浓郁。在邻国马来西亚的沙巴和沙捞越州,这道美味也被称作 linut。

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